どんこ汁 宮城県 うちの郷土料理 農林水産省
どんこの栄養素や旨みを十分に摂取できる、料理や調理法を紹介しますので参考にして下さい。 ・煮物 ・焼き物 ・お吸い物 ・茶碗蒸し ・炊き込みご飯 ・鍋物 どんこは戻したかさや軸の部分だけでなく、戻し汁にも旨み成分であるグアニル酸が沢山含まれています。 戻し汁も捨てることなく使うことで、旨みが増した料理となるので残さず利用しましょう。 乾燥しいたけは和食のみで冬菇／冬子（どんこ）とは。意味や解説、類語。《中国音からという》大きくて肉厚の、かさが開ききっていない干し椎茸 (しいたけ) 。最上級とされる。 goo国語辞書は30万4千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。
